البصارة هي أحد الأكلات العربية القديمة التي عرفت بمذاقها المميز والمختلف عن غيرها من الوصفات الأخرى، هذا إلى جانب أنها من الوصفات التي تحمل قيمة غذائية عالية جدًا، وعلى الرغم من ذلك فهي رخيصة للغاية وغير مكلفة، واليوم سوف نقوم بتقديم لكم طريقة عمل البصارة على الطريقة الفلسطينية.
طريقة عمل البصارة الفلسطينية
المكونات المطلوبة
- كوب من الفول المجروش.
- نصف كوب من الملوخية الناشفة على أن تكون مفروكة ناعم جدًا عن طريق المنخل.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملح طعام حسب المذاق.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمون طازج للتقديم.
طريقة التحضير
لعمل البصارة الفلسطينية بمذاقها المميز المعروف عنها، يجب أن تقومي في البداية بسلق الفول المجروش بكمية وفيرة من الماء حتى يصبح طري وشبه مهروس، ومن بعدها اتركيه حتى يبرد بعض الشيء، ثم ق مي بوضعه في الخلاط الكهربائي مع إضافة له القليل من ماء السلق.
استمري ي خفقه لحين الحصول على قوام ناعم للغاية، ومن بعدها قومي بإعادة البصارة على النار مرة أخرى، ثم قومي بإضافة لها الملوخية الناشفة، ومن ثم قومي بإضافة لها الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بتقليبها وتهدئة النار لمدة خمس دقائق.
في حالة كانت البصارة ذات قوام ثقيل يمكنك القيام بإضافة لها القليل من الماء، وإذا كان قوامها طري، يمكنك تركها على النار حتى تتماسك، فمن المعروف عن البصارة إن قوامها يثقل عندما تبرد، ومن ثم قومي بوضع مقلاة على النار، وقومي بوضع بها الزيت والثوم، ثم قومي بتقليبهم حتى يحصل الثوم على اللون الأصفر الذهبي.
قومي بإضافة الثوم إلى البصارة مع القيام بتقليبه، ثم يمكنك الآن أن تقومي بصب البصارة في أطباق التقديم وتترك حتى تبرد ثم تقودم باردة مع الجرجير والشطة، والزيتون والفجل وعصير الليمون والخبز.