طاجن البامية بالموزة الضاني يعد من ألذ الأطباق المصرية، فهي تحتوي على العديد من الفوائد الهامة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، فالبامية من الخضروات الصيفية، كما أنها من الخضروات الغنية بفيتامين أ، وب، وك، بالإضافة إلى احتوائها أيضًا على نسب جيدة من الكالسيوم والمنجنيز والمغنيسيوم والزنك والبيتا كاروتين وأيضًا حمض الفوليك.
طريقة عمل البامية بالموزة الضاني
المكونات المطلوبة
- كيلو من البامية.
- حبة كبيرة من البطل المبشور.
- موزة ضاني صغيرة.
- كوبان من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- كوب من المرقة.
- ملعقة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الروز ماري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- حلقات من الجزر.
- نصف حزمة من الكرفس.
طريقة التحضير
- قومي بوضع إناء وبه مقدار مناسب من الماء على النار وانتظري حتى يغلي، ثم قومي بإضافة له الزعتر والكرفس والموزة وانتظري حتى تنضج تمامًا.
- وفي هذا الوقت قومي بوضع إناء آخر على النار وبه السمن، ثم قومي بإضافة له البصل والثوم المفروم مع التقليب، ومن بعدها قومي بإضافة البامية.
- قومي بتقليب البامية مع الثوم والبصل لعدة دقائق، ثم قومي بإضافة لها الكزبرة، ومن فوقهم قومي بإضافة معجون الطماطم وعصير الطماطم، مع التقليب مرة أخرى.
- ثم قومي بإضافة المرقة وانتظري حتى تنضج البامية، ثم قومي بإضافة الموزة واتركي جميع المكونات مع بعضها على النار لمدة خمسة دقائق ثم تقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز.
